દિવાળીએ હવે આ રીતે ઘરે જ બનાવો ખંભાતનું સ્વાદિષ્ટ હલવાસન

બનાવવા માટેની સામગ્રીઃ
દૂધઃ ૧ લીટર
રવોઃ ૨ ટેબલ સ્પૂન
ખાવાનો ગુંદરઃ ૨ ટેબલ સ્પૂન
સ્પૂન ઘીઃ ૨ ટેબલ
ખાટું દહીં: ૨ ટેબલ સ્પૂન
ખાંડઃ ૧ કપ
એલચીનાં દાણાં: ૧/૨ ટી સ્પૂન
જાયફળઃ એક
કાજુ, બદામની પાતળી કતરણ / છીણઃ એક ટેબલ સ્પૂન

બનાવવાની રીતઃ
સૌ પ્રથમ તમે એક વાસણ લો. તેમાં દૂધને ઉમેરો ને તેને બાદમાં ઉકળવા મૂકી રાખો. થોડી વાર પછી તેમાં ખાટુ દહીં ઉમેરો અને જેથી તે દૂધ ફાટી જશે. હવે તેને વધારે સમય સુધી ઉકળવા દો. બાદમાં બીજું એક પહોળું વાસણ લો અને તેમાં ઘીને ગરમ કરો. પછી તેમાં રવો નાખીને તે ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તેને બરાબર સાંતળો.

હવે તેમાં ખાવાનો ગુંદર ઉમેરો અને તે ફુલી જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો. હવે આ બધું જ મિશ્રણ ઉકળતા દૂધમાં નાખી દો. બીજી બાજુ એક વાસણમાં ખાંડની પાણી વગરની ચાસણી બનાવો. હવે ખાંડ બદામી રંગની થઇ જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો અને બાદમાં તેને પણ ઉકળતા દૂધ, રવા અને ગુંદરનાં મિશ્રણમાં ઉમેરી દો.

હવે જ્યારે આ મિશ્રણ બરાબર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ગેસ પર સતત હલાવતા રહો. છેલ્લે જાયફળ અને એલચીનો પાવડર કરીને આ મિશ્રણમાં તેને ઉમેરીને ગેસ પરથી ઉતારી લો. આ મિશ્રણ જ્યારે સાધારણ ઠંડું પડે એટલે તેનાં નાના નાના ગોળા વાળીને તેને ઉપરથી સહેજ દબાવીને તેનો પેંડા જેવો આકાર બનાવી લો.

હવે તેની ઉપર કાજુ અને બદામની પાતળી છીણ અથવા તો તેને કતરણ નાખીને દબાવી દો. બાદમાં એકાદ દિવસ સુધી તેને ઠરવા દો. બાદમાં જો તેને પીરસવામાં આવે તો જ તેનો સ્વાદ પકડાશે. મહત્વનું છે કે આ રીતમાં બતાવવામાં આવેલ પ્રમાણસર માપ મુજબ સામગ્રી લેવામાં આવે તો તેનાં 15થી 18 જેટલાં નંગ બનશે.

Dhruv Brahmbhatt

Recent Posts

આંખોની રોશની વધારે છે ‘આઈ યોગ’

યોગ ઘણી શારીરિક સમસ્યાઓના સમાધાનમાં કારગત સાબિત થયો છે. દૃષ્ટિ કમજોર હોવી કોમન સમસ્યા છે. આજકાલ નાનાં બાળકો પણ તમને…

21 hours ago

યુટ્યૂબરનું પાગલપણુંઃ ૩૦૦ ફૂટ ઊંચી ઈમારત પર એક હાથે લટકયો અને પછી….

સ્કોટલેન્ડના પીટરહેડ ટાઉનમાં રહેતો વીસ વર્ષનો એલ્વિસ બોડેનોવ્સ નામનો યુવાન યુટ્યૂબ ચેનલ ચલાવે છે અને એમાં ભાઈસાહેબ જાતજાતના અખતરા અને…

21 hours ago

મૃત્યુને મંગલમય બનાવવાનો ઉપાય બતાવતાં શ્રી શુકદેવજી મહારાજ કહ્યું કે….

મરણાસન્ન વ્યક્તિનાં ગમે તેવાં આચરણ રહ્યાં હોય,ગમે તેવા ભાવ રહ્યા હોય કે ગમે તેવું જીવન વિત્યું હોય,પરંતુ અંતકાળે તે ભગવાનને…

21 hours ago

રણબીર સ્પીચલેસ બનાવી દે છે: આલિયા

આલિયા અને રણબીર કપૂર પોતાના સંબંધોનો સ્વીકાર કરી ચૂક્યાં છે. એવા સમાચાર પણ આવ્યા હતા કે બંને વચ્ચે કોઇ બાબતે…

22 hours ago

મસ્જિદ હુમલોઃ PSLના રંગારંગ કાર્યક્રમ અંગે મની ઉવાચઃ ‘કબૂતર તો ઉડાડ્યાં’

(એજન્સી) કરાચી: એક તરફ ભારતે પુલવામા આતંકી હુમલામાં માર્યા ગયેલા પોતાના જવાનોને શ્રદ્ધાંજલિ આપવા માટે IPLની ઓપનિંગ સેરેમની રદી કરી…

22 hours ago

આજે GST કાઉન્સિલની બેઠક નવા નિયમોને મંજૂરી અપાશે

(એજન્સી)નવી દિલ્હીઃ જીએસટી કાઉન્સિલની આજે ૩૪મી બેઠક મળનાર છે. આ બેઠકમાં રિયલ એસ્ટેટ સેક્ટર માટે જીએસટીના ઘટાડવામાં આવેલા દરના અમલ…

22 hours ago