હવે પૌષ્ટિકની સાથે રોટલી રંગીન પણ હશે

નવી દિલ્હી: હવે રોટલી, કેક અને બ્રેડને વધુ પૌષ્ટિક અને થોડાં કલરફુલ બનાવવાની રીત મળી ગઇ છે. આ માટે નેશનલ એગ્રિ-ફૂડ બાયોટેક્નોલોજી ઈન્સ્ટિટ્યૂટ (નબી)નાં વિજ્ઞાની ડો. મોનિકા ગર્ગે અલગ પ્રકારના ઘઉંનાં બીજ તૈયાર કર્યાં છે.

ડો. ગર્ગનું કહેવું છે કે આ ઘઉં સામાન્ય ઘઉંંની તુલનામાં વધુ પૌષ્ટિક હશે, તેમાં બ્લૂબેરી અને જાંબુ જેવાં ફળમાં મળી આવતાં રંગ-દ્રવ્ય એન્થોસાઇનિન ભરપૂર માત્રામાં હશે, પરંતુ જાંબુ જેટલી શુગર નહીં હોય. દરેક મોસમમાં મળી શકતા આ ઘઉંંમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ફાઇબરનું એક સંતુલિત મિશ્રણ હશે. સામાન્ય ઘઉંની જેમ તેનાં ઉપયોગ અને સ્ટોરેજ થઇ શકશે.

હાલમાં આ રંગીન ઘઉં ન્યૂઝીલેન્ડ, કેનેડા અને યુરોપના ઘણા દેશોમાં વેચવામાં આવે છે. નબીના કાર્યકારી ડિરેક્ટર ડો. ટી.આર. શર્માએ જણાવ્યું કે આ ઘઉં સામાન્ય ઘઉની તુલનામાં વધુ પૌષ્ટિક હશે. નબીનું આ ઉત્પાદન ખેડૂતોની આવકને ડબલ કરવામાં પણ ફાયદાકારક રહેશે.નિયમિત આહારમાં સામેલ કરવા સંશોધન ડો. ગર્ગે આ માટે પેટન્ટ ફાઇલ કરી છે, સાથે-સાથે હવે તે એ દિશામાં સંશોધન કરી રહ્યા છે કે આ ખાસ પ્રકારના ઘઉંને કેવી રીતે નિયમિત આહારમાં સામેલ કરી શકાય.

આ માટે નબીએ પંજાબ અને હરિયાણાની કેટલીક કંપની સાથે સમજૂતી પણ કરી છે. આશા વ્યક્ત થઇ રહી છે કે વધુ સમજૂતી થતાં તેના પર વધારે પ્રયોગ કરાશે અને દેશના વિવિધ ભાગમાં તેને પહોંચાડવામાં મદદ મળશે.
આ પેટન્ટને લઇ લખનૌની એક કંપની સાથે પણ કરાર કરાયા છે. ગોલ્ડન એગ્રિ જિનેટિક ઇન્ડિયા લિ.ની સાથે કરાયેલી સમજૂતી મુજબ આ કંપની ખેડૂતોની સહાયતાથી રંગીન ઘઉંની ખેતી કરશે.

શું છે એન્થોસાઇનિન
બ્લૂબેરી અને જાંબુ જેવાં ફળમાં મળી આવતું રંગ-દ્રવ્ય એન્થોસાઇનિન એક પ્રકારનું એન્ટિઓક્સિડન્ટ હોય છે, જે આપણા શરીરમાંથી હાનિકારક મુક્ત કણોને હટાવે છે. મેદસ્વિતા, સોજા, ડાયાબિટીસ, હૃદયરોગમાં પણ લાભ પહોંચાડે છે.

divyesh

Recent Posts

પગમાંથી આવનારી દુર્ગંધથી છો પરેશાન!, તો અપનાવો આ ટિપ્સ…

[gallery type="slideshow" size="large" bgs_gallery_type="slider" ids="222798,222799,222800,222801"] ગરમીમાં સામાન્ય રીતે પરસેવો આવવો એ એક સામાન્ય વાત છે. બસ ફર્ક માત્ર એટલો છે…

5 mins ago

સૂકા મેવા ખાવાનાં છે અનેક ફાયદાઓ, જાણો કયા-કયાં?

સૂકો મેવો કે જેનું બીજી રીતે નટ્સ તરીકે ઓળખાય છે. સૂકો મેવો એ ન્યૂટ્રીશનનું પાવરહાઉસ છે. એમાં ચોક્કસ ફેટ અને…

1 hour ago

મોબાઇલ પર રેલવેની જનરલ ટિકિટનું બુકિંગ આજથી શરૂ

પટણા: પૂૂર્વ-મધ્ય રેલવે સ્ટેશન પર જનરલ ટિકિટ બુક કરવા માટે યાત્રીઓએ કલાકો સુધી ટિકિટ કાઉન્ટર પર ઊભાં રહેવું પડતું હતું.…

2 hours ago

કોહલીને ‘0’, મીરાંને ‘44’ પોઇન્ટ પર ખેલરત્ન, 80 પોઇન્ટ હોવા છતાં બજરંગ-વિનેશને ‘ઠેંગો’!

નવી દિલ્હીઃ દેશના સૌથી મોટા રમત પુરસ્કાર એટલે કે 'રાજીવ ગાંધી ખેલરત્ન પુરસ્કાર' માટે કેટલાક ખેલાડીઓની પસંદગી કરાઈ છે. આ…

2 hours ago

રાજ્યમાં બે દિવસ હળવા વરસાદની આગાહી, રાજસ્થાનના દક્ષિણ-પૂર્વીય વિસ્તારમાં સર્જાયું લો-પ્રેશર

અમદાવાદ: દક્ષિણ પૂર્વ રાજસ્થાન અને તેની આસપાસ હવાનું દબાણ સર્જાતાં રાજ્યના અમરેલી અને અરવલ્લી જિલ્લામાં સતત મેઘમહેર થઇ રહી છે.…

3 hours ago

હવે પ્રાદેશિક ગ્રામીણ બેન્કોનું મર્જર સંખ્યા ઘટાડીને 56માંથી 36 કરાશે

નવી દિલ્હી: સરકાર હવે જાહેર ક્ષેત્રની બેન્કો સાથે પ્રાદેશિક ગ્રામીણ બેન્કોના (આરઆરબી)ના મર્જરની પણ પ્રક્રિયા શરૂ કરવા જઇ રહી છે.…

3 hours ago