હવે પિકનિક પર લઇ જવા માટે ઘરે જ તૈયાર કરો મસાલેદાર ખાખરા

ગુજરાતીઓનો પર્યાય એટલે ખાવાપીવાનાં રસિયા. જેમાં ખાસ કરીને ઢોકળા, ફાફડા, હાંડવો અને ખાખરા જેવી વાનગીઓનું નામ આવે કે તુરંત જ મોમાંથી પાણી આવી જશે અને જો એમાંય ચા સાથે ખાખરા ખાવાની તો મજા જ કંઈક ઓર છે. પરંતુ આજે અમે તમને શીખવીશું કુરકુરા મસાલા ખાખરા બનાવતા.

એમાંય આ ખાખરા બનાવવાની રીત પણ સાવ સહેલી છે. જે લાંબો સમય સુધી ટકી પણ રહે છે. જો તમે ક્યાંક ફરવા જવાનો પ્લાન કર્યો હોય તો તેવા સમયે બનાવવાની મજા જ કંઇક ઓર છે.

સામગ્રીઃ
1 કપઃ ઘઉંનો લોટ
2 ચમચી: બેસન
2થી 3 ચમચીઃ તેલ
1 ટેબલ સ્પૂનઃ કસૂરી મેથી
1/4 નાની ચમચીઃ
એક ચપટીઃ અજમો અને હીંગ
1/4 નાની ચમચીઃ હળદર પાવડર
1/4 નાની ચમચીઃ જીરું
1/4 ચમચીઃ લાલ મરચું પાવડર
1 (ઝીણી સમારેલી): લીલા મરચાં
સ્વાદ અનુસારઃ મીઠું
1/2 કપઃ દૂધ

બનાવવા માટેની રીતઃ
સૌ પ્રથમ એક કથરોટ લો. તેમાં ઘઉંનો લોટ કાઢી લો. ત્યાર બાદ તેની અંદર બેસન, કસુરી મેથી, અજમો, હીંગ, હળદર, જીરું, લાલ મરચું, સમારેલા ઝીણાં લીલાં મરચાં, મીઠું અને 2 નાની ચમચી જેટલું તેલ નાખીને દરેક વસ્તુઓને બરાબર મિક્ષ કરી લો. થોડું-થોડું દૂધ નાખીને રોટલીનાં લોટ જેવો જ સખત લોટ બાંધી લો. હવે જો જરૂરીયાત જણાય તો 1-2 ચમચી પાણી પણ નાખો. હવે લોટને ઢાંકીને તેને 15થી 20 મિનિટ સુધી મુકી દો. હવે તમારો આ લોટ તો તૈયાર થઇ જશે.

હવે પછી હાથ પર થોડુંક તેલ લગાવીને લોટને બરાબર મસળી લો. પછી લોટમાંથી નાનાં નાનાં ગુલ્લાં તોડી લો. હવે એક ગુલ્લો ઉઠાવો અને તેને બરાબર મસળીને તેને ગોળ ગોળ બનાવીને બાદમાં એક ગ્લાસમાં મુકી દો. બધાં જ ગુલ્લાં આ રીતે બનાવીને તૈયાર કરી લો. હવે એક ગુલ્લાંને એટલે કે લોઇને બરાબર વણી લો. જો તે લોટ ચોંટે તો તેને લોટમાં લપેટીને બિલકુલ સારી રીતે હળવેકથી પાતળી રોટલી વણી લો.

હવે તવો ગરમ કરો અને આ વણેલી રોટલીને તવા પર શેકો.
રોટલી એક બાજુ થોડી શેકાયા બાદ ખાખરાની ઉપરની બાજુનો કલર બદલાઇ જાય છે. હવે તેને પલ્ટી નાખો અને બીજી બાજુ પણ આ જ રીતે શેકો અને ફરી વાર તેને પલ્ટો. હવે કોઇ સ્વચ્છ કપડાંને ખાખરાની ચારે બાજુથી હલકા હાથે દબાવીને ધીમા તાપે તેને પલ્ટી પલ્ટીને શેકો એટલે કે ધ્યાન રાખજો કે આ ખાખરા બંને બાજુથી બ્રાઉન ટપકાંવાળા બનવા જોઈએ.

હવે આ શેકેલો ખાખરો તમે પ્લેટમાં મૂકી દો. મહત્વનું છે કે આ જ રીતે દરેક ખાખરા તૈયાર થઇ જશે. આ ખાખરાને આપ તેલ લગાવીને પણ શેકી શકો છો. જેવા તમારા આ ખાખરા તૈયાર થાય કે તુરંત જ તેને ઠંડા કરીને એક એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લો અને હવે તમે તેને પિકનિક પર નાસ્તા માટે લઇ જશો. મહત્વનું છે કે જ્યારે તમે 10 જેટલાં ખાખરા બનાવશો ત્યારે તેમાં 60 મિનીટ જેટલો સમય લાગશે.

Dhruv Brahmbhatt

Recent Posts

અહીં મળશે બેસ્ટ ક્વોલિટીવાળા જેકેટ એ પણ માત્ર રૂ.180માં, આ છે દુનિયાનું સૌથી સસ્તું માર્કેટ

હવે સમગ્ર દેશભરમાં ઠંડીની ઋતુ એવી શિયાળાની શરૂઆત થઇ ગઇ છે. ત્યારે ધીમે-ધીમે સવાર-સાંજનાં તાપમાનમાં પણ ઘટાડો થવા લાગ્યો છે.…

17 hours ago

PM મોદીએ વારાણસીને અર્પણ કરી કરોડોની ભેટ, કહ્યું,”દેશે જે સપનું જોયું તે સાકાર થયું”

પ્રધાનમંત્રી નરેન્દ્ર મોદી આજે વારાણસીની મુલાકાતે છે. ત્યારે પ્રધાનમંત્રી નરેન્દ્ર મોદીએ પોતાનાં સંસદીય ક્ષેત્રમાં 2413 કરોડ રૂપિયાની પરિયોજનાઓનું લોકાર્પણ-શિલાન્યાસ કર્યો.…

17 hours ago

આ છે એવાં શાનદાર કપલ ટેટૂ, જે બન્યાં છે એકબીજાનાં પ્રેમની નિશાની માટે

ન્યૂ દિલ્હીઃ "કપલ ટેટૂ" ખાસ તરીકે તેવાં લોકો માટે છે કે જે કાં તો કોઇ રિલેશનશિપમાં હોય અથવા તો પૂરી…

18 hours ago

અરે આ શું! જાડેજાનો મેન ઓફ ધ મેચ પુરસ્કાર મળી આવ્યો કચરામાંથી!

ક્રિકેટ મેચ નિહાળતી વખતે તમે જોયું હશે કે મેચ પૂરી થયા બાદ જ્યારે પણ કોઈ ખેલાડીને કોઈ પુરસ્કાર આપવામાં આવે…

19 hours ago

રિવરફ્રન્ટનાં પૂર્વ છેડા પરનાં દધિચી બ્રિજની નીચે બનાવાશે ફૂડ કોર્ટ

અમદાવાદઃ મ્યુનિસિપલ સત્તાવાળાઓ દ્વારા કરોડો રૂપિયાના ખર્ચે સાબરમતી રિવરફ્રન્ટને નયનરમ્ય બનાવાયા બાદ સહેલાઈઓ માટે એક પછી એક નવી સુવિધાઓ ઉભી…

19 hours ago

રૂ.1.50 લાખમાં મકાન વેચાણ નહીં આપતાં પાડોશીએ આધેડનું ઢીમ ઢાળ્યું

વડોદરાઃ આજવા રોડ પર આવેલ એકતાનગરમાં મકાન વેચાણમાં લેવાના મામલે એક આધેડને પાઇપના ફટકા મારીને મોતને ઘાટ ઉતારી દેતાં સમગ્ર…

20 hours ago