નવરાત્રીના વ્રતમાં ખાવા ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણાની ખિચડી…

નવરાત્રીના નવ દિવસમાં વ્રતનો પ્રારંભ થઇ જતાં ઘરમાં ફળ તેમજ ઉપવાસની વસ્તુઓની સુંગધ આવવા લાગે છે. સૌથી વધારે લોકો ઉપવાસમાં ફળ, બટાકા તેમજ ફરાળી વાનગીઓ ખાય છે. આ સાથે જ સાબુદાણાની ખીચડી પણ વ્રતના ઉપવાસમાં સૌથી વધારે ખાવા જોવા મળે છે.

આ ખિચડીને મુખ્ય વાત એ છે કે આ વ્રતને લઇને જોવા મળતી શારીરિક નબળાઇને આ ઝટપટ દૂર કરી દે છે. તેમજ આ ખાવામાં સૌથી વધારે સ્વાદીષ્ટ હોય છે. સાબુદાણાની ખિચડીને જો સાચી રીતે બનાવામાં આવે તો તે સ્વાદિષ્ટ વધારે લાગે છે. તો ચાલો જાણીએ સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણાની ખિચડી કેવી રીતે ઘરે બનાવીશું.

  • એક કપ સાબુદાણા લેવા
  • અડધો કપ મૂંગફળીના દાણા (શીંગદાણા)
  • એક નાની ચમચી જીરૂ
  • 2 થી 3 કરી પાંદડા
  • 1થી 2 લીલા મર્ચા જે ઝીણા કાપેલા હોય
  • એક બાફેલું બટાકું
  • એક ટામેટું જે ઝીણુ કાપેલ હોય (જે સ્વાદ અનુસાર નાંખવા ઇચ્છતા હોય તો)
  • સ્વાદ અનુસાર મીઠું
  • ઝીણી-ઝીણી કાપેલી કોથમીર
  • અડધા લીંબુનો રસ
  • એક મોટી ચમચી ઘી

કેવી રીતે બનાવશો સાબુદાણાની ખિચડી

  • સાબુદાણાને સાફ કરીને તેને ધીમા તાપે શેકી લો અને એક કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.
  • ગેસ પર એક કડાઇ રાખી તેમાં શિંગદાણા નાંખી બાફી બહાર નીકાળી લો.
  • હવે શીંગદાણાને મીક્સરમાં પીસી લો.
  • બાફેલા બટેકાને ટુકડામાં કાપી નાંખો
  • એક કલાકમાં જ્યારે સાબુદાણા ફુલેલા દેખાય ત્યારે તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢી અલગ રાખી દો.
  • ત્યાર બાદ તપેલીમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરૂ નાંખી ફ્રાઇ કરો.
  • જીરૂ ફ્રાઇ થઇ ગયા બાદ કરી પત્તા અને લીલુ મરચાને ફ્રાઇ કરો અને તેમાં બટાકા (અને જો ટમેટા નાંખવાના હોય તો તે પણ) નાંખીને 1 થી 2 મિનીટ સુધી ધીમા તાપે ગેસ પર રાખો.
  • હવે આ મસાલામાં સાબુદાણા નાંખી સારી રીતે મિક્સ કરો. પાંચ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાખો.
  • પછી સાબુદાણાની ખિચડીમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું તેમજ લીંબુનો રસ સારી રીતે મિક્સ કરો.

સાબુદાણાની ખીચડી બનાવતી વખતે સાબુદાણાને પલાળતા સમયે તેમાં વધારે પાણી ન ભરો. સાબુદાણાની ખીચડી બનાવતા સમયે પણ પાણીનો ઉપયોગ ન કરો. આ સમયે સાબુદાણા ચોટવા લાગે છે અને સ્વાદ પણ બગડી જાય છે.

You might also like