ઘરે બનાવો આ રીતે ચટપટી દહીંપૂરી, લોકો આંગળા ચાટતા રહી જશે

આપણાં ગુજરાતીઓની જો વાત કરીએ તો આપણાં દરેક ગુજરાતીઓ ખાવાપીવાનાં ખૂબ જ શોખીન હોય છે. અને એમાંય પાણીપૂરી, દાબેલી, વડાપાંઉ જેવાં ફાસ્ટફુડ ખાવાનાં તો લોકો ખૂબ જ શોખીન હોય છે.

ત્યારે એમાંય પાણીપૂરી અને સેવપૂરી પછી જો કોઇને સૌથી લોકપ્રિય કોઈ વસ્તુ હોય તો તે છે ચાટ અને એમાંય મહિલાઓને તો સૌથી પ્રિય હોય છે દહીંપૂરી. તેમાંય જો ચટાકેદાર દહીંપૂરી સૌથી વધુ ટેસ્ટી બની હોય તો તેનો સ્વાદ તો લોકોને દાઢમાં રહી જાય છે.

તો આજે અમે તમને શીખવીશું આપણે ઘરે જ પાણીપૂરીની જેમ દહીંપૂરી કંઇ રીતે બનાવવી. દહીંપૂરીની આ ખાટી-મીઠી અને ચટાકેદાર ડિશ ચોક્કસથી ઘરે ટ્રાય કરવા જેવી છે. આ રેસિપીથી જો તમે ઘરે દહીં પૂરી બનાવશો તો જરૂરથી તમારા ઘરે ફેમિલી મેમ્બરની વારંવાર ડિમાન્ડ જરૂરથી થશે.

દહીં પૂરી બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રીઃ

પાણીપૂરીની પૂરીઃ 40 નંગ
બાફેલા બટેટાઃ 200 ગ્રામ
બાફેલા ચણા (બાફતી વખતે ચણાનાં ભાગનું મીઠુ નાંખવું): 100 ગ્રામ
લીલા મરચાની પેસ્ટઃ 1 મોટી ચમચી
જેટલી બૂંદીઃ 1 કપ
ઝીણી સમારેલી ડુંગળીઃ અડધો કપ
લસણની વાટેલી ચટણીઃ અડધો કપ
કોથમીર-ફુદીનાની ચટણીઃ અડધો કપ
ગળ્યું દહીં: 1 કપ
શેકેલા જીરાનો ભૂક્કોઃ 1 ચમચી
સંચળઃ અડધી ચમચી
ઝીણી સમારેલી કોથમીર
ઝીણી સેવ
સ્વાદ અનુસાર મીઠું

સૌ પ્રથમ માવો બનાવવા માટેની રીતઃ
સૌ પ્રથમ તમે બાફેલા બટેટા અને ચણા લો. તેને એક બાઉલમાં લઈને બરાબર મસળી નાંખો. આમ કરવાથી પાણીપૂરી જેવો જ માવો તૈયાર થઈ જશે. હવે આ માવાને બરાબર મસળી લો. ને બાદમાં તેમાં લીલા મરચાંની પેસ્ટ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, લાલ મરચું અને બુંદી નાંખીને તેને બરાબર મિક્ષ કરો.

મસાલાવાળી ડુંગળીઃ
હવે દહીંપુરીમાં જો ઝીણી સમારેલી સાદી ડુંગળી હોય તેને બદલે જો તે જ ડુંગળી મસાલાવાળી નાખવામાં આવે તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. જેથી ડુંગળીમાં તમે ચાટ મસાલો અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર નાંખીને તેને બરાબર મિક્ષ કરો.

દહીં પૂરી તૈયાર કરવા માટેની રીતઃ
પાણીપૂરીની પૂરીમાં વચ્ચે સૌ પ્રથમ મોટું કાણું પાડો. તેમાં બટેટાનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તેનાં પર મસાલા-કોથમીરવાળી ડુંગળી ઉપરથી ભભરાવો.

હવે આ રીતે ચટણીનું ઉમેરણ કરોઃ
પહેલા દહીંપૂરીમાં આપ ખાંડ નાંખેલુ અને બરોબર વલોવેલું દહીં નાંખો. ત્યાર બાદ કોથમીર-ફૂદીનાની લીલી ચટણી અને લસણની ચટણી તેમાં નાખો. છેલ્લે ફરી વાર તેમાં દહીં ઉમેરો.

હવે જ્યારે આ જ પ્રકારે દરેક પૂરીમાં માવો અને ચટણી ઉમેરાઈ જાય પછી તેની ઉપર જીરું પાવડર, લાલ મરચું અને સંચળ ઉમેરો. ત્યાર બાદ બિલકુલ છેલ્લેથી સેવને ભભરાવો. તેની ઉપર તમે ઝીણી સમારેલી કોથમીરથી તેને ગાર્નિશ કરી શકો છો. હવે જ્યારે આ પૂરી સંપૂર્ણ આ રીતે તૈયાર થઈ જાય એટલે તુરત એક ડીશમાં સર્વ કરો.

Dhruv Brahmbhatt

Recent Posts

સુરતઃ ગણેશ વિસર્જન દરમ્યાન ચાલુ બોટે મૂર્તિએ ખાધી પલ્ટી, બોટસવારો કુદ્યાં નદીમાં

સુરતઃ શહેરમાં ગણેશ વિસર્જન દરમ્યાન બોટમાં રાખેલી ગણપતિની એક વિશાળ મૂર્તિ અચાનક ઢળી પડી હતી. મગદલ્લા ઓવારા પર વિસર્જન દરમ્યાન…

6 hours ago

IT રિટર્ન ભરવાની તારીખમાં કરાયો વધારો, 15 ઓક્ટોમ્બર સુધી ભરી શકાશે

સરકારે સોમવારનાં રોજ નાણાંકીય વર્ષ 2017-18ને માટે આયકર રિટર્ન અને ઓડિટ રિપોર્ટ દાખલ કરવાની તારીખ 15 દિવસ વધારીને 15 ઓક્ટોમ્બર…

6 hours ago

ખેડૂતો આનંદો…, ગુજરાતની જીવાદોરી સમાન નર્મદા ડેમની પાણીની સપાટીમાં વધારો

નર્મદા: મધ્યપ્રદેશનાં ઉપરવાસમાંથી પાણીની આવક વધતા સરદાર સરોવર નર્મદા ડેમની સપાટીમાં એકાએક વધારો થયો છે. ઉપરવાસમાંથી 33249 ક્યુસેક પાણીની આવક…

7 hours ago

ઇન્દ્રનીલ રાજ્યગુરૂનું નિવેદન,”મને ભાજપમાં જોડાવાની મળી છે ઓફર”, પક્ષે વાતને નકારી

રાજકોટઃ કોંગ્રેસ નેતા ઈન્દ્રનિલ રાજ્યગુરુનું ખૂબ મોટું નિવેદન સામે આવ્યું છે. ઈન્દ્રનિલ રાજ્યગુરુને ભાજપ તરફથી ઓફર મળી હોવાનું જણાવ્યું હતું.…

9 hours ago

ભાજપમાં જોડાવા મામલે અલ્પેશ ઠાકોરનો ખુલાસો,”હું કોંગ્રેસ સાથે જોડાયેલો છું અને રહીશ”

અલ્પેશ ઠાકોરનાં ભાજપમાં જોડાવા મામલે ખુલાસા કરવા મામલે કોંગ્રેસ નેતાઓએ સંયુક્ત પ્રેસ યોજી. અમિત ચાવડા, પરેશ ધાનાણી અને અલ્પેશ ઠાકોરે…

11 hours ago

હાર્દિક ફરી આંદોલનનાં મૂડમાં, ગાંધી જયંતિથી સમગ્ર ગુજરાતમાં કરશે પ્રતિક ઉપવાસ

અમદાવાદઃ પાટીદાર અનામત આંદોલન સમિતિ દ્વારા છેલ્લાં કેટલાંય સમયથી અનામતની માંગને લઈને આંદોલન કરવામાં આવી રહ્યું છે. ત્યારે હજી પણ…

11 hours ago