ઘરે બનાવો આ રીતે ચટપટી દહીંપૂરી, લોકો આંગળા ચાટતા રહી જશે

આપણાં ગુજરાતીઓની જો વાત કરીએ તો આપણાં દરેક ગુજરાતીઓ ખાવાપીવાનાં ખૂબ જ શોખીન હોય છે. અને એમાંય પાણીપૂરી, દાબેલી, વડાપાંઉ જેવાં ફાસ્ટફુડ ખાવાનાં તો લોકો ખૂબ જ શોખીન હોય છે.

ત્યારે એમાંય પાણીપૂરી અને સેવપૂરી પછી જો કોઇને સૌથી લોકપ્રિય કોઈ વસ્તુ હોય તો તે છે ચાટ અને એમાંય મહિલાઓને તો સૌથી પ્રિય હોય છે દહીંપૂરી. તેમાંય જો ચટાકેદાર દહીંપૂરી સૌથી વધુ ટેસ્ટી બની હોય તો તેનો સ્વાદ તો લોકોને દાઢમાં રહી જાય છે.

તો આજે અમે તમને શીખવીશું આપણે ઘરે જ પાણીપૂરીની જેમ દહીંપૂરી કંઇ રીતે બનાવવી. દહીંપૂરીની આ ખાટી-મીઠી અને ચટાકેદાર ડિશ ચોક્કસથી ઘરે ટ્રાય કરવા જેવી છે. આ રેસિપીથી જો તમે ઘરે દહીં પૂરી બનાવશો તો જરૂરથી તમારા ઘરે ફેમિલી મેમ્બરની વારંવાર ડિમાન્ડ જરૂરથી થશે.

દહીં પૂરી બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રીઃ

પાણીપૂરીની પૂરીઃ 40 નંગ
બાફેલા બટેટાઃ 200 ગ્રામ
બાફેલા ચણા (બાફતી વખતે ચણાનાં ભાગનું મીઠુ નાંખવું): 100 ગ્રામ
લીલા મરચાની પેસ્ટઃ 1 મોટી ચમચી
જેટલી બૂંદીઃ 1 કપ
ઝીણી સમારેલી ડુંગળીઃ અડધો કપ
લસણની વાટેલી ચટણીઃ અડધો કપ
કોથમીર-ફુદીનાની ચટણીઃ અડધો કપ
ગળ્યું દહીં: 1 કપ
શેકેલા જીરાનો ભૂક્કોઃ 1 ચમચી
સંચળઃ અડધી ચમચી
ઝીણી સમારેલી કોથમીર
ઝીણી સેવ
સ્વાદ અનુસાર મીઠું

સૌ પ્રથમ માવો બનાવવા માટેની રીતઃ
સૌ પ્રથમ તમે બાફેલા બટેટા અને ચણા લો. તેને એક બાઉલમાં લઈને બરાબર મસળી નાંખો. આમ કરવાથી પાણીપૂરી જેવો જ માવો તૈયાર થઈ જશે. હવે આ માવાને બરાબર મસળી લો. ને બાદમાં તેમાં લીલા મરચાંની પેસ્ટ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, લાલ મરચું અને બુંદી નાંખીને તેને બરાબર મિક્ષ કરો.

મસાલાવાળી ડુંગળીઃ
હવે દહીંપુરીમાં જો ઝીણી સમારેલી સાદી ડુંગળી હોય તેને બદલે જો તે જ ડુંગળી મસાલાવાળી નાખવામાં આવે તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. જેથી ડુંગળીમાં તમે ચાટ મસાલો અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર નાંખીને તેને બરાબર મિક્ષ કરો.

દહીં પૂરી તૈયાર કરવા માટેની રીતઃ
પાણીપૂરીની પૂરીમાં વચ્ચે સૌ પ્રથમ મોટું કાણું પાડો. તેમાં બટેટાનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તેનાં પર મસાલા-કોથમીરવાળી ડુંગળી ઉપરથી ભભરાવો.

હવે આ રીતે ચટણીનું ઉમેરણ કરોઃ
પહેલા દહીંપૂરીમાં આપ ખાંડ નાંખેલુ અને બરોબર વલોવેલું દહીં નાંખો. ત્યાર બાદ કોથમીર-ફૂદીનાની લીલી ચટણી અને લસણની ચટણી તેમાં નાખો. છેલ્લે ફરી વાર તેમાં દહીં ઉમેરો.

હવે જ્યારે આ જ પ્રકારે દરેક પૂરીમાં માવો અને ચટણી ઉમેરાઈ જાય પછી તેની ઉપર જીરું પાવડર, લાલ મરચું અને સંચળ ઉમેરો. ત્યાર બાદ બિલકુલ છેલ્લેથી સેવને ભભરાવો. તેની ઉપર તમે ઝીણી સમારેલી કોથમીરથી તેને ગાર્નિશ કરી શકો છો. હવે જ્યારે આ પૂરી સંપૂર્ણ આ રીતે તૈયાર થઈ જાય એટલે તુરત એક ડીશમાં સર્વ કરો.

Dhruv Brahmbhatt

Recent Posts

આજ કલ તેરે મેરે પ્યાર કે ચર્ચે હર જબાન પર

વાત ભલે શહેરમાં તેમના લંચની હોય કે સોશિયલ મીડિયા પર તેમની પોસ્ટની. આપણા બોલિવૂડ સ્ટાર્સ ક્યારેય ખૂલીને વાત કરતા નથી.…

23 hours ago

નવા બાપુનગરમાં ગેરકાયદે ચાલતા ડબ્બા ટ્રેડિંગનો પર્દાફાશઃ ત્રણ ઝડપાયા

અમદાવાદ: શહેરના નવા બાપુનગર વિસ્તારમાં આવેલા એક ફ્લેટમાં ગેરકાયદે ચાલી રહેલ ડબ્બા ટ્રે‌િડંગનો પર્દાફાશ ક્રાઇમ બ્રાંચે કરતાં ત્રણ લોકોની ધરપકડ…

23 hours ago

ધો.12ની પરીક્ષાનાં ફોર્મ ભરવાની છેલ્લી તારીખ, 21મીથી લેટ ફી ભરવી પડશે

અમદાવાદ: આગામી માર્ચ મહિનામાં લેવાનારી ધો.૧ર કોમર્સ, સાયન્સ અને સામાન્ય પ્રવાહની પરીક્ષા માટે હાલ વિદ્યાર્થીઓનાં આવેદનપત્રો ભરવાની કામગીરી ચાલી રહી…

23 hours ago

સાબરમતીના કિનારે બુદ્ધની 80 ફૂટની પ્રતિમાનું નિર્માણ કરશે

ગાંધીનગર:  દેશના સૌથી સ્ટેચ્યૂ ઓફ યુનિટીના રાજ્યમાં નિર્માણ થયા બાદ હવે અમદાવાદ શહેરની નજીક સાબરમતી નદીના કિનારે વિરાટ ૮૦ ફૂટની…

23 hours ago

ગાંધીનગર જતાં હવે હેલ્મેટ પહેરજો આજથી ઈ-મેમો આપવાનું શરૂ

અમદાવાદ: અમદાવાદથી ગાંધીનગર જતા હજારો નાગરિકોએ હવે આજથી ટ્રાફિકના નિયમોનું ચુસ્ત પાલન કરવું પડશે. ગાંધીનગરની હદમાં પ્રવેશતાં જ વાહનચાલક સીસીટીવી…

23 hours ago

મ્યુનિ. કોર્પોરેશનના લાભાર્થીના ઘૂંટણ- થાપાના રિપ્લેશમેન્ટની સહાયમાં ઘટાડો

અમદાવાદ: મ્યુનિસિપલ કોર્પોરેશન સંચાલિત હોસ્પિટલોમાં તંત્રના અધિકારીઓ, કર્મચારીઓ, પેન્શનરો, કોર્પોરેટરો અને તેમના આશ્રિતોની સારવાર દરમ્યાન અપાતી ઘૂંટણ અને થાપાની ઇમ્પ્લાન્ટ…

23 hours ago