Browsing Category

Recipes

ઘરે બનાવો સુરતી ઉંધિયુ

અઢીસો ગ્રામ બટાકા -અઢીસો ગ્રામ શક્કરિયાં -સો ગ્રામ રતાળુ -સો ગ્રામ મેથીની ભાજી -સો ગ્રામ નાના રવૈયા -પાંચસો ગ્રામ ફોલવાની પાપડી -દોઢસો ગ્રામ દાણા વગરની પાપડી -સાડા ત્રણસો ગ્રામ તુવેર -પચીસ ગ્રામ આદુ -એક ચમચી લાલ મરચું -એક ચમચી…

બીટ મસાલા ઢોસા

સામગ્રીઃ બે કપ ચોખા, એક કપ અડદની દાળ, એક મોટો ચમચો ચણાનો લોટ, એક ચમચી ગરમ મસાલો, એક મોટું છીણેલું બીટ, એક નાની ચમચી બારીક સમારેલાં લીલાં મરચાં, કોથમીર સ્વાદ અનુસાર, એક કપ બારીક સુધારેલી ડુંગળી, એક કપ બારીક પનીર, મીઠું સ્વાદ અનુસાર, તેલ જરૂર…

સિંગાપુરી ફ્રાઇડ નૂડલ્સ

સામગ્રી: ૧૦૦ મિ.લી. તેલ, દસ ગ્રામ લાંબા સમારેલા કાંદા, દસ ગ્રામ લાંબા સમારેલા ગાજર, દસ ગ્રામ લાંબા સમારેલા સિમલા મરચાં, દસ ગ્રામ લાંબી સમારેલી પત્તાં-કોબીજ, દસ ગ્રામ ફણગાવેલા કઠોળ, અડધી ચમચી હળદર, ૮૦ ગ્રામ વર્મીસલી નૂડલ્સ, પાંચ મિ.લી.…

રસોઇ ટિપ્સ

રીંગણના કાપેલા ટુકડા કાળા ન પડે અે માટે અેને મીઠાવાળા પાણીમાં થોડો સમય રાખો. અે પછી અેને ફ્રીઝમાં મૂકો. ધાણા સારી રીતે સમારાય અે માટે ચપ્પુના બદલે કાતરનો ઉપયોગ કરો. શાકભાજી બનાવતી વખતે પાણી શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી અેમાં ક્રીમ કે મસાલા…

પપૈયાની બરફી

સામગ્રીઃ પાકું પપૈયું - ૧ કિલો ગ્રામ, ખાંડ - ૨૫૦ ગ્રામ, ઘી - ૨ ચમચી, દૂધ - ૧/૪ કપ, કસ્ટર્ડ પાવડર - ૪ ચમચા, ગાર્નિશિંગ માટે - કાજુ, બદામની કતરણ અને કિસમિસ જરૂરિયાત મુજબ રીતઃ પાકા પપૈયાની છાલ ઉતારી તેમાંથી બી કાઢી લઈ ટુકડા કરી લો. ત્યાર…

ગાજરના પરાઠા

સામગ્રી : અેક કપ ઘઉંનો લોટ, પા કપ મદો, પા કપ સોયાબીનનો લોટ, અેક કપ ગાજરનું છીણ, અેક ટી-સ્પૂન લાલ મરચું, અડધી ટી-સ્પૂન છીણેલું અાદુ, અેક ટી-સ્પૂન, લીંબુનો રસ, અેક ટી- સ્પૂન ખાંડ, તલ, જીરું, અેક નંગ તમાલપત્ર, ચપટી હિંગ, મીઠું, બટર, કોથમીર…

ગાજરની ખીર

સામગ્રી : અડધો કિ.ગ્રા. ગાજર, અેક લિટર દૂધ, અડધો કપ ખાંડ, બે ટી-સ્પૂન કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, કેસરના થોડા તાંતણા, બદામની કતરણ ગાર્નિશિંગ માટે રીત : સાૈપ્રથમ ગાજરની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લેવા. ત્યાર બાદ તેને કૂકરમાં અેક કપ પાણી સાથે બાફી…

વસાણા માટેની ખાસ ટિપ્સ..

ઘઉંનું સત્ત્વ બનાવવા માટે સાૈપ્રથમ ઘઉંને ૧૦થી ૧૨ કલાક પલાળી દો. ત્યાર બાદ બીજા દિવસે તેને અેક કપડાની પોટલી વાળીને અેક ટોપલીમાં રાખી મૂકવા બરાબર સુકાઈ જાય અેટલે ઘઉંમાં ફણગા થઈ જશે. ત્યારબાદ ફણગાવેલા ઘઉંને સૂકવી તેનો કરકરો લોટ બનાવો. ઘઉંના…

ખારેક બદામ પાક

સામગ્રી : ૫૦૦ ગ્રામ ખારેક, અઢી લિટર દૂધ, ૬૦૦ ગ્રામ ખાંડ, ૧ નંગ જાયફળ પાવડર, જાવંત્રી પાવડર ૧૦ ગ્રામ, અેક ચમચી ઇલાયચી પાવડર, ૨૦૦ ગ્રામ બદામ, ૫૦ ગ્રામ કોપરાનું નાયલોન છીણ, ઘી જરૂર મુજબ રીત : સાૈપ્રથમ ખારેકને ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈને કોરી કરી…

ઘઉંનું સત્ત્વ અને બદામ પાક

સામગ્રી : ૨૫૦ ગ્રામ ઘઉંનું સત્ત્વ, ૧૦૦ ગ્રામ બદામ, ૨૦૦ ગ્રામ ઘી, ૫૦ ગ્રામ કોપરાનું છીણ, ૧૫૦ ગ્રામ માવો, અેક ચમચી અેલચી પાવડર, અેક અેક ચમચી પીપર ગંઠોડા, સૂંઠ, નાગકેસર, જાયફળ પાવડર ૫ાંચ ગ્રામ, જાવંત્રી પાવડર ૫ાંચ ગ્રામ, બે ચમચી સફેદ મૂસળી,…