Categories: Health & Fitness

બ્રેડ ઓછી ટોસ્ટ કરો અને કેન્સરથી રહો દૂર

બ્રેડ, ચિપ્સ અને બટાકાને વધારે પકવવાથી બચો. ફૂડ વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા પ્રમાણે એનાથી કેન્સર થવાનું જોખમ વધી જાય છે.

વૈજ્ઞાનિકોનું કહેવું છે કે સ્ટાર્ચવાળું ખાવાનું બહુ જ ઊંચા તાપમાને અને વધુ સમય માટે શેકવાથી, તળવાથી કે ગ્રીલ કે ટોસ્ટ કરવાથી એમાં એક્રિલામાઇડ નામનું સસાયણ પેદા થાય છે.

એક્રિલામાઇડ અલગ અલગ રીતે ખાવામાં હાજર હોય છે. અને એ ખાવાનું બનાવતી વખતે આપોઆપ પેદા થાય છે.

આ જોખમી રસાયણ ત્યારે સૌથી વધુ જોવા મળે છે જેમાં શર્કરા વધુ પ્રમાણમાં હોય છે અને જે 120 ડિગ્રી સિલ્સિયસ સુધી પકવવામાં આવે. જેમ કે ચિપ્સ, બ્રેડ, સવારના નાસ્તાની દાળ, બિસ્કિટ, કેક અને કોફી.

હકીકતમાં, જો બ્રેડને આપણે ટોસ્ટ કરવા ગ્રિલ કરીએ તો એમાં વધુ માત્રામાં એક્રિલામાઇડ બને છે. ટોસ્ટનો રંગ જેટલો ગહેરો હશે એમાં એટલી જ માત્રામાં એક્રિલામાઇડ બનશે.

બ્રેડ જ્યારે ભૂર થવા લાગે છે ત્યારે એમાં હાજર શર્કરા, એમીનો એસિડ અને પાણી મળીને રંગ અને અક્રિલામાઇડ બનાવે છે. અને એનાથી સુગંધ પણ પેદા થાય છે.

ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એજન્સીએ ખાવાનું બનાવવાથી જોડાયેલા સૂચનોને કાળજીપૂર્વક પાળવા માટે અને ખાવાનું ભૂરું કે કાળું કરવા સુધી ન પકાવવાની સલાહ આપી છે.

Rashmi

Recent Posts

આજ કલ તેરે મેરે પ્યાર કે ચર્ચે હર જબાન પર

વાત ભલે શહેરમાં તેમના લંચની હોય કે સોશિયલ મીડિયા પર તેમની પોસ્ટની. આપણા બોલિવૂડ સ્ટાર્સ ક્યારેય ખૂલીને વાત કરતા નથી.…

9 hours ago

નવા બાપુનગરમાં ગેરકાયદે ચાલતા ડબ્બા ટ્રેડિંગનો પર્દાફાશઃ ત્રણ ઝડપાયા

અમદાવાદ: શહેરના નવા બાપુનગર વિસ્તારમાં આવેલા એક ફ્લેટમાં ગેરકાયદે ચાલી રહેલ ડબ્બા ટ્રે‌િડંગનો પર્દાફાશ ક્રાઇમ બ્રાંચે કરતાં ત્રણ લોકોની ધરપકડ…

9 hours ago

ધો.12ની પરીક્ષાનાં ફોર્મ ભરવાની છેલ્લી તારીખ, 21મીથી લેટ ફી ભરવી પડશે

અમદાવાદ: આગામી માર્ચ મહિનામાં લેવાનારી ધો.૧ર કોમર્સ, સાયન્સ અને સામાન્ય પ્રવાહની પરીક્ષા માટે હાલ વિદ્યાર્થીઓનાં આવેદનપત્રો ભરવાની કામગીરી ચાલી રહી…

9 hours ago

સાબરમતીના કિનારે બુદ્ધની 80 ફૂટની પ્રતિમાનું નિર્માણ કરશે

ગાંધીનગર:  દેશના સૌથી સ્ટેચ્યૂ ઓફ યુનિટીના રાજ્યમાં નિર્માણ થયા બાદ હવે અમદાવાદ શહેરની નજીક સાબરમતી નદીના કિનારે વિરાટ ૮૦ ફૂટની…

9 hours ago

ગાંધીનગર જતાં હવે હેલ્મેટ પહેરજો આજથી ઈ-મેમો આપવાનું શરૂ

અમદાવાદ: અમદાવાદથી ગાંધીનગર જતા હજારો નાગરિકોએ હવે આજથી ટ્રાફિકના નિયમોનું ચુસ્ત પાલન કરવું પડશે. ગાંધીનગરની હદમાં પ્રવેશતાં જ વાહનચાલક સીસીટીવી…

9 hours ago

મ્યુનિ. કોર્પોરેશનના લાભાર્થીના ઘૂંટણ- થાપાના રિપ્લેશમેન્ટની સહાયમાં ઘટાડો

અમદાવાદ: મ્યુનિસિપલ કોર્પોરેશન સંચાલિત હોસ્પિટલોમાં તંત્રના અધિકારીઓ, કર્મચારીઓ, પેન્શનરો, કોર્પોરેટરો અને તેમના આશ્રિતોની સારવાર દરમ્યાન અપાતી ઘૂંટણ અને થાપાની ઇમ્પ્લાન્ટ…

9 hours ago