Categories: Health & Fitness

બ્રેડ ઓછી ટોસ્ટ કરો અને કેન્સરથી રહો દૂર

બ્રેડ, ચિપ્સ અને બટાકાને વધારે પકવવાથી બચો. ફૂડ વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા પ્રમાણે એનાથી કેન્સર થવાનું જોખમ વધી જાય છે.

વૈજ્ઞાનિકોનું કહેવું છે કે સ્ટાર્ચવાળું ખાવાનું બહુ જ ઊંચા તાપમાને અને વધુ સમય માટે શેકવાથી, તળવાથી કે ગ્રીલ કે ટોસ્ટ કરવાથી એમાં એક્રિલામાઇડ નામનું સસાયણ પેદા થાય છે.

એક્રિલામાઇડ અલગ અલગ રીતે ખાવામાં હાજર હોય છે. અને એ ખાવાનું બનાવતી વખતે આપોઆપ પેદા થાય છે.

આ જોખમી રસાયણ ત્યારે સૌથી વધુ જોવા મળે છે જેમાં શર્કરા વધુ પ્રમાણમાં હોય છે અને જે 120 ડિગ્રી સિલ્સિયસ સુધી પકવવામાં આવે. જેમ કે ચિપ્સ, બ્રેડ, સવારના નાસ્તાની દાળ, બિસ્કિટ, કેક અને કોફી.

હકીકતમાં, જો બ્રેડને આપણે ટોસ્ટ કરવા ગ્રિલ કરીએ તો એમાં વધુ માત્રામાં એક્રિલામાઇડ બને છે. ટોસ્ટનો રંગ જેટલો ગહેરો હશે એમાં એટલી જ માત્રામાં એક્રિલામાઇડ બનશે.

બ્રેડ જ્યારે ભૂર થવા લાગે છે ત્યારે એમાં હાજર શર્કરા, એમીનો એસિડ અને પાણી મળીને રંગ અને અક્રિલામાઇડ બનાવે છે. અને એનાથી સુગંધ પણ પેદા થાય છે.

ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એજન્સીએ ખાવાનું બનાવવાથી જોડાયેલા સૂચનોને કાળજીપૂર્વક પાળવા માટે અને ખાવાનું ભૂરું કે કાળું કરવા સુધી ન પકાવવાની સલાહ આપી છે.

Rashmi

Recent Posts

સુરતમાં દારૂબંધીને લઈ યોજાઇ વિશાળ રેલી, કડક અમલની કરાઇ માંગ

સુરતઃ શહેરમાં દારૂબંધીને લઈને વિશાળ રેલીનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું. દારૂનાં કારણે મોતને ભેટેલાં લોકોનાં પરિવારજનો પણ ખૂબ મોટી સંખ્યામાં…

20 mins ago

રાષ્ટ્રપતિનાં હસ્તે વિરાટ કોહલી અને મીરા બાઈ ચાનૂને ખેલ રત્ન એવોર્ડ

જલંધરઃ ભારતીય ક્રિકેટ ટીમનાં કેપ્ટન વિરાટ કોહલીને રાષ્ટ્રપતિ ભવનમાં આયોજિત એક સમારોહ દરમ્યાન રમત સાથે જોડાયેલ વિશિષ્ટ સમ્માન ખેલ રત્ન…

2 hours ago

રાજકોટઃ લસણનાં ભાવમાં એકાએક ઘટાડો થતાં ખેડૂતોને રોવા દહાડો

રાજકોટઃ શહેરનાં માર્કેટિંગ યાર્ડમાં લસણનાં ભાવમાં એકાએક ઘટાડો થયો છે. હાલમાં એક મણ લસણનો ભાવ 20થી 150 સુધી નોંધાયો છે.…

3 hours ago

બુલેટ ટ્રેનઃ PM મોદીનાં ડ્રીમ પ્રોજેક્ટનું જાપાની એજન્સીએ અટકાવ્યું ફંડીંગ, લાગી બ્રેક

પ્રધાનમંત્રી નરેન્દ્ર મોદીનાં ડ્રીમ પ્રોજેક્ટ બુલેટ ટ્રેનને એક મોટો ઝટકો લાગ્યો છે. આ પ્રોજેક્ટને લઇ ફંડિંગ કરતી જાપાની કંપની જાપાન…

3 hours ago

વડોદરાઃ પોલીસે કાઢ્યો નવો ટ્રેન્ડ, આરોપીને કૂકડો બનાવતો વીડિયો વાયરલ

વડોદરાઃ શહેર પોલીસે હવે આરોપીઓ સામે લાલ આંખ કરી છે. વડોદરા પોલીસે ખંડણી, હત્યા અને અપહરણ સહિતનાં અનેક ગુનામાં સંડોવાયેલો…

4 hours ago

ભાજપ મહાકુંભથી PM મોદીનો પડકાર,”જેટલો કાદવ ઉછાળશો એટલું કમળ વધારે ખીલશે”

મધ્યપ્રદેશઃ આ વર્ષનાં અંતિમ સમયે ચૂંટણી યોજાવાની છે. ત્યારે એવામાં 15 વર્ષોથી સત્તા પર પગ જમાવેલ ભાજપ સરકાર જ્યાં વિકાસનાં…

5 hours ago